DIFICULTAD: 4/5
TIEMPO: 30 minutos (más 2 horas para elaborar el fondo)
PERSONAS: 10 pax
INGREDIENTES:
Caldo de salmonete
> 1 kg de espina y recortes de salmonete
> 800 g de tomate fresco
> 400 g de cebolla
> 1 g de azafrán en hebras
> 25 g de pulpa de pimiento choricero
> 1 cabeza de ajo
> 1 cayena
> 2, 5 >