a Real Sociedad Entomológica del Reino Unido estima que un millón de especies de insectos corretean por el mundo, aunque especula que se pueden llegar a los 10 millones. En España se habla de más de 34.000 ‘familias’ conocidas hasta el momento. Los organismos que se de-dican a estos estudios dicen que se estima que unas 1.681 especies de insectos son comesti-bles, o al menos no producirían efectos adver-sos al ingerirlos. Una reciente investigación de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos desvela que sirven de alimento a dos mil millones de personas y la FAO afirma que 36 países africanos, 23 americanos,
