Muchas personas comen grandes cantidades de hidratos de carbono de alto índice glucémico, sin saber que no son saludables. Por ejemplo, es muy común que comiencen el día con cereales, jugo de naranja y tostadas de pan blanco con mermelada. A simple vista es un desayuno ideal, completo y saludable. Pero su carga glucémica supera altamente lo necesario por ingesta, y sobre todo para comenzar el día. Los hidratos de carbono de los alimentos, unos más que otros, estimulan la producción de insulina, y por lo tanto, hay riesgo de engordar y de padecer diabetes. La insulina es uno de los principales frenos para la descomposición de lanamiento de grasa. Esta elevación de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina, puede desencadenar principalmente en patologías tales como:
