CARNE DE CERDO

Sus aportes y cortes más saludables

Recetas saludables

Clasificación de los cortes según la cantidad de grasas

CARNE DE CERDO: Beneficios nutricionales

Es una buena opción para incluir en la mesa familiar.

APORTES Y CARACTERÍSTICAS

• Los cortes de carne de cerdo magra (con poca grasa) son similares en su composición química nutricional, a los de la carne vacuna.

• Estos cortes son: el costillar magro, el lomo, la pierna (jamón), la bondiola magra.

• Los últimos estudios realizados demuestran, que tanto la cantidad como la calidad de estas grasas pueden prevenir enfermedades como las dislipidemias (valores de colesterol y/o triglicéridos elevados en sangre), e hipertensión.

• en un 40 al 50 % por ácidos grasos monoinsaturados (oleico), como el aceite de oliva, que tiene como acción