DIFICULTAD: 5/5
TIEMPO: 1 hora
(sin contar el tiempo de reposo)
PERSONAS: 4 pax
INGREDIENTES:
Emulsión de berenjena a la brasa
> 300 g de berenjena
> 1 huevo L
> 1 yema de huevo
> 300 g de aceite de oliva suave
> 5 g de sal fina marina
> 12, 5