CRÊPE DE BOLOÑESA VEGETAL
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 55 minutos
INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 80 G DE HARINA DE TRIGO SARRACENO.
• 100 ML DE LECHE VEGETAL.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL Y FINAS HIERBAS.
PARA EL RELLENO:
• 1 CEBOLLA.
• 3 AJOS.
• 3 TOMATES.
• 150 G DE SOJA TEXTURIZADA.
• ½ VASO DE VINO TINTO (OPCIONAL).
• 1 HOJA DE LAUREL.
• AZÚCAR (OPCIONAL).
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
1. Para la masa, se bate la leche junto con la harina y una pizca de sal y otra de finas hierbas.
2. Para el relleno, se pelan y se pican los ajos y la cebolla en un poco de aceite hasta que se doren. Después se agrega la soja texturizada y se rehoga unos minutos. Se añade opcionalmente el vino y cuando se evapore, los tomates y el laurel. Se sazona, se añade una pizca de azúcar (opcional) y se cuece unos 10 o 15 minutos.
3. Mientras, se calientan unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y se vierte un poco de masa de las crepes, moviendo la sartén para que se extienda y forme una oblea
