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    TIRADITOS

    Apr 22, 2022 3 minutos

    1 UN MIX DE CULTURAS

    El tiradito es una receta con historia. “Viene de la diáspora japonesa en Perú y Brasil, que se produjo hace unos 500 años”, explica Vitelio Reyes, chef del restaurante Amazónico en Londres. Se trata de pescado aliñado en rodajas finas, una mezcla de técnicas japonesas y sabores latinoamericanos. Aquí tienes algunas variedades de pescado con las que puedes prepararlos.

    LUBINA

    Tiene un sabor muy delicado y una textura parecida a la de la mantequilla (la lubina se ablanda rápidamente cuando se le añaden cítricos). Además, es baja en

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