Naturaleza en femenino
TERESA E ISABEL DOMECQ
EL IBÉRICO COMO ARTE
De regalar jamón a sus conocidos a exportarlo a rincones de todo el mundo. Descubrimos las claves de su éxito.
Sobre su apellido recae el peso de cinco generaciones de ganaderos, pero las hermanas Teresa e Isabel Domecq Morenés nunca pensaron que ese legado familiar llevaría su nombre. Crecieron entre la finca Lo Álvaro, en Sevilla, y la capital, y hoy no conciben una vida que no conjugue el campo y la ciudad. Tenían«Es lo que más me gusta». Ambas se hicieron cargo de los cerdos y su hermano mayor continuó con la ganadería brava. Lo que empezó como algo muy pequeñito y familiar hoy es un imperio. «Exportamos casi un 75 por ciento del jamón», explica Isabel. «Nuestra capacidad de producción es de entre 3.000 y 3.600 cerdos al año. Eso implica que debemos criar el doble, porque viven dos años», cuentan. «Tuvimos que cambiar completamente el modelo de negocio y construir un nuevo secadero que fuera moderno y que cumpliera con todos los requisitos para poder exportar», asegura Teresa. Hoy, sus productos, cien por cien ibéricos y de bellota, se encuentran en China, México, Australia, Singapur, Tailandia y el Caribe, entre otros destinos.
