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  • ELLE GOURMET

    TAPAS Y... A VOLAR

    Mar 18, 2022 2 minutos
    POR LEONOOR OTTINK.
    FOTOS: TON ZONNEVELD. REALIZACIÓN: LISANNE HELLING

    ESPÁRRAGOS VERDES CON PARMESANO

    Para 2 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos.

    Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes de calibre grueso, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 chorrito de zumo de limón, 2 huevos de codorniz, sal.

    •Cuece los huevos en agua hirviendo con sal 2 minutos. Reserva.

    •Escalda los espárragos 3 minutos en agua con

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