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  • ELLE GOURMET

    ¿QUÉ TRAE LA MAREA?

    Mar 18, 2022 3 minutos
    FOTOS: FACCUPTATIO. REALIZACIÓN: EVELITIAS IPIENIH

    SOPA DE ANCHOAS

    Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora.

    Ingredientes: 500 g de anchoas frescas, 200 g de pulpa de tomate, 2 tomates pera (que estén maduros), 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, 1 dl de vino blanco, 7 dl de caldo de pescado (o de agua), 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 rebanadas de pan, sal.

    •Quítales la cabeza a las anchoas, ábrelas en libro, retírales la espina central y

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