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    500 recetas Vol. II

    Nov 04, 2021 5 minutos

    PRIMEROS

    Crema de calabacín

    SI PELÁIS EL CALABACÍN, QUEDARÁ DE UN COLOR MUY CLARITO. SI QUERÉIS HACERLA CON UN COLOR VERDE MÁS BONITO, PODÉIS AÑADIR UN POCO DE LA PIEL DEL CALABACÍN BIEN LAVADA

    4 PERSONAS / TIEMPO: 45 MIN. / FÁCIL

    INGREDIENTES:

    • 400 g de calabacines
    • 1 patata grande
    • 6 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 quesitos en porciones
    • 1 l de caldo
    • sal y pimienta
    • 1/2 cucharadita de albahaca

    PREPARACIÓN:

    (1) Lavar los calabacines, cortarlos, pelarlos y cortarlos. Calentar el aceite y rehogar el calabacín y la patata pelada y en trozos, hasta que empiecen a dorarse.

    (2) Cubrir con el caldo, cocer durante 20 minutos y triturarlo. Añadir los quesitos a la crema, acercarla al fuego sin parar de mover y comprobar el punto.

    (3) Añadir sal y pimienta y servirla fría o caliente, espolvoreada de albahaca picada. Acompañarla de cuadraditos de pan frito o queso cremoso

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