FASCÍCULO 39
PRIMER PLATO
AL COCER LA PASTA, ÉCHALA AL AGUA CUANDO YA ESTÉ HIRVIENDO Y HAZLO POCO A POCO PARA QUE NO SE ENFRÍE EL AGUA Y BAJE EL HERVOR
Raviolis con crema fina de puerros
4 PERSONAS / TIEMPO: 45 MIN. / Fácil
INGREDIENTES:
• 4 puerros
• 1 patata
• 4-5 hojas de espinacas frescas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 paquete de raviolis rellenos de queso
• sal y pimienta
• 500 ml de caldo de verduras
PREPARACIÓN:
(1) Limpiar los puerros, cortarlos en rodajas, incluyendo la parte verde, y rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, sin que lleguen a tomar color. Incorporar la patata pelada, lavada y cortada en dados, y las hojas de espinaca, rehogar unos minutos.
(2) Salpimentar, regar con el caldo de verduras y cocer 30 minutos. Triturar, pasar por el colador para que quede más fino y rectificar el punto de sal. Cocer los raviolis en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado en el envase
