SABOR LECHAL
1 LOS CORTES
Mientras que la carne de vacuno de los supermercados suele proceder de vacas de tres años, las vacas lecheras no salen a pastar hasta más tarde. Con frecuencia terminan como carne picada, pero su carne es rica en omega-3, vitaminas, hierro, zinc y selenio. Aprende a distinguir las diferentes piezas que verás en la carnicería.
FILETE
La carne de vaca se divide en cortes primarios y subprimarios. El filete es un corte
