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    Kéfir

    Jul 06, 2021 3 minutos

    El kéfir es originario del este de Europa y suroeste de Asia, y también es conocido como leche kefirada o yogur búlgaro. Es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de la acción de un conjunto de hongos y bacterias. También reciben este nombre los gránulos o nódulos utilizados para su producción, como recordaréis los lectores más veteranos desde 1979 (Integral núm. 4).

    Los nódulos de kéfir tienen un aspecto similar al de la coliflor, pero son más blandos

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