El alimento que impulsa el crecimiento de la franquicia
“La alimentación saludable y sostenible es una corriente que ha venido para quedarse”
En pleno confinamiento, uno de los placeres cotidianos era hacer cola antes de entrar en el súper, una forma nada revolucionaria de disfrutar del aire libre y de, con un poco de suerte, recibir algún rayo de sol en la cara. Anecdótico, quizás, pero ese gesto ilustra el protagonismo que a todos los niveles adquirieron unos negocios de alimentación que han visto impulsada su actividad por la pandemia. Un sector, por otro lado, que venía ya de una tendencia positiva, con una facturación en España de 92.520 millones de euros en el 2019, una subida. “No obstante, la rentabilidad [en el contexto de la COVID-19] se ha visto afectada por el ascenso de los costes asociados a la adaptación de sus instalaciones, así como por el incremento de los gastos de personal”.
