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  • Semana

    Cocina en familia

    Feb 04, 2021 5 minutos
    Por Mª Jesús Gil de Antuñano

    SOPA DE CALABACITAS CON SU FLOR

    4 personas 200 calorías 45 min

    INGREDIENTES

    •4 calabacitas pequeñas
    •4 flores de calabaza
    •2 zanahorias
    •4 cucharadas de aceite
    •¾ l de caldo de ave
    •2 cucharadas de aceite de oliva virgen crudo
    •2 naranjas y la ralladura de una de ellas
    •sal y pimienta blanca

    PREPARACIÓN

    Raspar y lavar las zanahorias, sacar la pulpa de las calabazas, eliminar las pepitas y cortarlas en trozos regulares. Calentar el aceite en una cazuela, rehogarlas y sazonar con sal y pimienta. Verter encima el caldo hirviendo.

    Tapar la cazuela y dejar cocer una ½ hora a fuego suave. Triturar la calabaza y la zanahoria o pasarlas por el pasapurés con su caldo y rectificar el punto de sazón. Lavar las naranjas rallar la piel, exprimir el zumo

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