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    Platos para controlar la TENSIÓN

    Feb 24, 2022 5 minutos

    CARPACCIO de ternera

    NÚMERO 5

    Ingredientes

    • 2 vacíos de ternera blanca
    • 4 cucharadas de aceite
    • hierbas de Provenza
    • 2 cucharadas de mostaza
    • sal y pimienta

    Marinada:

    • 1 cebolla
    • 2 zanahorias
    • ajo, perejil, tomillo, laurel
    • sal y pimienta
    • vinagre
    • 2 vasos de vino de uva

    Guarnición:

    • 75 g parmesano
    • albahaca
    • sal y pimienta

    Preparación

    Marinada: Freír 1 cebolla y 1 zanahoria con 1 diente de ajo, el perejil, tomillo y laurel, pimienta y sal, unos 10 min. Cubrir con 1 cucharada de vinagre de vino y 1/2 vaso de agua. Cocer a fuego lento 30 min.

    2 vasos de vino de uva, dejar enfriar e introducir los vacíos de ternera durante unas 12 horas. Escurrirlos, secarlos y sellarlos a fuego

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