TUPPERS para la oficina
ROLLITOS DE FILETES DE CORDERO
Ingredientes
• 1 costillar de cordero lechal deshuesado y sus huesos (o de cabrito)
• aceite
• cascos de cebolla
• sal, pimienta
Relleno:
• 1 berenjena
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de leche
• perejil, sal, pimienta
Preparación
Relleno: Cocer la pulpa de la berenjena con los ajos sin pelar en la leche 30 min. Aplastar la pulpa y los ajos pelados con leche. Sazonar y añadir el perejil picado. Salpimentar el costillar y pintarlo con la crema de ajo.
el costillar para que conserve la forma y dorarlo en el aceite caliente. Después, en el mismo aceite dorar los huesos y los cascos de cebolla. Tostar pan
