Qué es el yin y el yang y su aplicación en la cocina macrobiótica
ENERGÍAS
La sabiduría de los antiguos orientales, la conexión y unidad con el medio ambiente les permitió percibir la cualidad invisible y sutil, que es el origen o lo que precede a la materia, aunque a este concepto se le ha designado el nombre de energía. Ki no es energía como lo pudo haber concebido Newton, más bien es una cualidad invisible próxima a nuestra percepción sensorial. Un ejemplo sería cuando estamos en conexión con la naturaleza.
Aunque hay muchas definiciones de Ki, para mí es lo que anima todo lo que existe, el ánima de la vida. Siguiendo con el ejemplo anterior, es la sensación que podemos tener de vitalidad y vigor cuando subimos a lo alto de una montaña, cerca de unas cataratas o en una playa desierta con un mar bravo: no podemos cuantificarla mediante ningún instrumento de medición, pero sí percibir inequívocamente ese Ki.
LA CALIDAD DEL KI
En realidad, Ki es nuestra fuente de combustible, y según la calidad que absorbemos o ingerimos, externa e internamente, se crea nuestra calidad energética.
El Ki representa la energía universal, la base de la creación de todo lo que existe y fluye a través de nuestra anatomía sutil, chacras y meridianos. La teoría de las 5 transformaciones de la energía es en realidad un modelo para estudiar la energía Ki.
YIN Y YANG
En el antiguo mundo Oriental, (China, Japón, India) la noción de que todo tiene un opuesto que, a su vez, es complementario, da lugar a las grandes filosofías que comprendieron que la única constante en el universo es el cambio dinámico creado por la bipolaridad. George Ohsawa tomó del taoísmo tradicional chino el concepto de yin y yang, e introdujo algunos cambios para hacerlo más comprensible a la mentalidad occidental. Así como en China la clasificación es más metafísica y energética, Ohsawa se basa en cualidades físicas y materiales de los fenómenos.
El movimiento de rotación de la tierra sobre su eje y alrededor del sol es un movimiento centrífugo (como el movimiento de la lavadora cuando centrifuga) y que da como resultado una fuerza expansiva o fuerza de la tierra, yin.
Yin es una fuerza que parte del centro hacia el exterior que se proyecta hacia fuera desenroscándose al exterior, más abierta. En cuanto que la influencia de
