FASCÍCULO 25

PRIMER PLATO

LAS GULAS SON EL SUCEDÁNEO DE LAS ANGULAS ELABORADO CON SURIMI DE PESCADO

Espaguetis al huevo con gulas

4 PERSONAS / TIEMPO: 30 MIN. / Fácil

INGREDIENTES:

• ½ kg espaguetis al huevos
• 200 g de gulas
• 6 cucharadas de aceite
• 2 guindillas verdes en vinagre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

(1 Hervir abundante agua con sal (1 cucharada por litro y un litro de agua por cada 100 g de pasta), en una cazuela grande y honda y, cuando hierva, introducir la pasta poco a poco para que no se corte el hervor.

(2) Cocerla a borbotón y destapada 12 minutos, escurrirla y espolvorearla con pimienta y zumo de limón. Frotar una cazuela con los dientes de ajo cortados a la mitad, para que