500 recetas Vol. II

PRIMEROS

Lentejas verdinas con almejas

ES IMPORTANTE VIGILAR QUE LAS LENTEJAS SIEMPRE ESTÉN CUBIERTAS DE AGUA PORQUE, SI NO ES ASÍ, SE NOS ROMPERÁ LA PIEL DE LAS MISMAS

4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / FÁCIL

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de lentejas verdinas
• 1/2 kg de almejas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 cuch. de tomate frito
• perejil
• 6 cuch. de aceite
• 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

(1) Poner las lentejas a remojo en agua templada con sal, 12 horas, escurrirlas y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con la cebolla, el diente de ajo, una rama de perejil, una hoja de laurel y una cuch. de aceite.

(2) Freír la cebolla y el diente de ajo picados finos. Cuando