Cómo salimos de esta crisis
LOS BARES y restaurantes están, sin duda, entre los que más están sufriendo las consecuencias del coronavirus. El cierre de sus establecimientos ha dañado severamente la actividad de este sector que supone el 6% del PIB y que da empleo a 1,7 millones de trabajadores. El hecho de que su negocio esté en tierra de nadie les perjudica también a la hora de hacer fuerza y buscar soluciones. No dependen de Turismo, ni de Sanidad. No hay un interlocutor claro.
Por eso, en buena medida han de salir por su cuenta de este atolladero. Las cifras de PIB y empleo refiejan que para el país es importante que lo consigan. El número de establecimientos deja claro su peso: en España hay 380.000 bares y restaurantes frente a 25.000 farmacias, por ejemplo.
El cierre de establecimientos que nadie se planteaba ha dejado al descubierto la gran carencia de este sector: la digitalización. “Tan sólo el 12% tiene correo electrónico. Los que lo tienen, no lo abren a diario. No hablemos de página De los 15.000-20.000 gastronómico.
