EN LA COCINA RECETAS
CREMA DE BRÓCOLI
PARA 2 PERSONAS
Ingredientes:
• 4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
• 1 CEBOLLA BLANCA GRANDE
• 1 PATATA GRANDE, PELADA Y PICADA
• 4 TAZAS DE CALDO CALIENTE DE VERDURAS
• 1 CABEZA DE BRÓCOLI
• ½ TAZA DE NATA LÍQUIDA O CREMA DE LECHE
• 1 ½ TAZA DE QUESO CHEDDAR RAYADO
• PUERRO PICADO
• SAL Y PIMIENTA
1. Poner en un cazo la mantequilla, derretir e incorporar la cebolla picada, pochar unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añadir la patata picada, remover e incorporar el caldo. Bajar el fuego y dejar cocer 5 minutos a fuego medio.
2. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños, agregar al caldo y bajar el fuego y dejar cocer 3. minutos más. Salpimentar.
3. Pasar por la batidora hasta que esté suave. Poner de nuevo en el fuego, agregar la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita. Rectificar de sal.
LASAÑA DE ESPINACAS Y RICOTA
PARA 2 PERSONAS
Ingredientes:
• 800 G DE ESPINACAS FRESCAS• 6 LÁMINAS DE LASAÑA• 250 G DE RICOTTA FRESCA• 200 G DE MOZZARELLA FRESCA• 1 HUEVO BIO, DE GALLINAS CRIADAS EN LIBERTAD• 40 G DE PARMESANO RALLADO• 1 DIENTE DE AJO• 2 TOMATES• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA• SAL Y PIMIENTA NEGRA
