Especialidades
CANELONES DE ESPINACA Y REQUESÓN
Para 2 personas
INGREDIENTES:
• 1 PAQUETE DE CANELONES.
• ½ CEBOLLA.
• 1 KG DE ESPINACAS COCIDAS.
• ½ VASO DE LECHE (O DE LECHE DE SOJA, DE AVENA O DE ARROZ).
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 CUCHARADA DE HARINA DE MAÍZ.
• 450 G DE REQUESÓN (O QUESO RICOTA).
• 1 HUEVO BIO.
• SAL Y PIMIENTA.
• NUEZ MOSCADA.
1. En un sartén, poner aceite de oliva y rehogar la cebolla cortada muy fina. Cuando este transparente añadir una cucharada de harina de maíz y remover. Agregar la leche y dejar que hierva.
2. Añadir las espinacas y el queso ricota. Salpimentar e incorporar nuez moscada al gusto.
3. Retirar del fuego, dejar enfriar por 5
