¡Quiero una sopa!
Garbanzos con apio al curry
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes:
• 300 g de garbanzos
• 200 g de apio
• 100 g de guisantes
• 1 zanahoria
• 1 puerro y 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• unos granos de semillas de cilantro
• unos granos de semillas de pimienta blanca
• ½ cucharadita de mostaza en grano
• aceite de oliva virgen extra
1. Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior (8 horas será suficiente) para cocerlos al día siguiente.
2. En una olla, sofreímos con un chorrito de aceite, las especias y el ajo. Añadimos todas las verduras excepto los guisantes, troceadas en daditos pequeños. Las dejamos pochar a fuego muy suave.
Cuando ya estén blandas añadimos los garbanzos y
