Ensaladas y aperitivos saludables
ENSALADA CON GRANADA Y NUECES
Para 2 personas.
INGREDIENTES:
• 100 G DE ESCAROLA.
• 1 PEPINO.
• 1 AGUACATE.
• 2 CUCHARADAS DE NUECES PICADAS.
• 2 CUCHARADAS DE GRANADA.
• 1 LIMÓN.
• SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
1. Lavar y picar la escarola. Poner en una fuente.
2. Añadir a la fuente el pepino laminado y el aguacate en dados.
3. Decorar la ensalada con las nueces picadas y la granada y aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva y sal.
ENSALADA CON MAÍZ, PIMIENTO Y ACEITUNAS
Para 2 personas.
INGREDIENTES:
• 150 G DE BROTES.
• 50 G DE MAÍZ DULCE COCIDO.
• ½ PIMIENTO ROJO CORTADO EN DADOS PEQUEÑOS.
• 2 CUCHARADAS DE ACEITUNAS. VINAGRE DE MÍ;DENA.
• SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
1. Poner en una fuente los brotes y añadir el maíz, el pimiento y las aceitunas.
2. Aliñar la ensalada con vinagre de módena, un chorreón de aceite de oliva y sal.
ENSALADA DE REMOLACHA CON NARANJA E HINOJO
Para 2 personas.
INGREDIENTES:
• 50 G• 1 NARANJA MEDIANA.• 1 REMOLACHA COCIDA.• ¼ BULBO DE HINOJO.• ½ CEBOLLA DULCE.• EL ZUMO DE 1 LIMÓN.• ACEITE AL GUSTO PARA ADEREZAR.• SAL GRUESA O TIPO MALDON.• PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.
