LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS
GENERANDO CALOR INTERIOR
El primer paso, por descontado, es conocer que alimentos enfrían y cuales calientan y aquí no hablamos de temperatura, de servirlos con cubitos o recién sacados del horno; este, sería el segundo paso en nuestra alquimia diaria, es decir, cómo cocinarlos o transmutarlos para que nos generen calor.
ALIMENTOS EXTREMOS QUE ENFRÍAN
• Toda clase de alcohol (aunque al principio sintamos calor). El alcohol diluye y dispersa el calor interior hacia la superficie, por lo que más tarde tendremos frío. Esto incluye el uso excesivo de vinagres.
• Café, té, bebidas gaseosas azucaradas.
• Especias como la pimienta negra, blanca, ajo, curry, mostaza. ¿Es por esta razón que su uso se incrementa a medida que viajamos a países más calurosos?
• Toda clase de azúcares rápidos. Podemos desear un buen chocolate caliente con churros si tenemos frío pero, a la larga, nos hará perder una cantidad importante de minerales y con ello nuestro calor interior.
• Exceso de frutas tropicales: ¿por qué razón crecen en climas calurosos?
• Leche, yogures, kéfir y lácteos blandos.
• Por descontado no podemos olvidar todos los congelados. Aunque los calentemos su energía primaria siempre existirá. Y los helados.
ALIMENTOS EXTREMOS QUE CALIENTAN
• Exceso de snacks salados con sal cruda. La sal calienta. ¿Será por esta razón que la utilizan en las calles cuando nieva?
• También condimentos salados naturales, como el miso, la salsa de soja, la sal marina… de ellos no comemos un plato, ya que su efecto es muy poderoso!
• Toda clase de grasas saturadas como huevos, carnes rojas, blancas, embutidos, quesos salados… No es muy frecuente ver personas consumiendo estos alimentos
