Los desayunos
listo en 2 horas
Refresco con bayas de goji
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 2 horas (o la víspera), 5 minutos
■ 80 g de bayas de goji
■ 2 limones bio
■ un trozo de 30 g de jengibre fresco (con la piel)
■ 4 cucharadas de miel
■ 1 litro de agua con gas
■ 500 ml de agua
■ 1 pomelo
■ ½ manojo de menta
1. Poner en remojo las bayas de goji en 500 ml de agua al menos 2 horas antes, o la víspera, para reblandecerlas. Deben quedar completamente blandas.
2. En una batidora de vaso, verter las bayas de goji con el agua de remojo.
3. Añadir el zumo de un limón y medio, y reservar la mitad restante.
4. Pelar y rallar muy finamente el jengibre, añadirlo a la batidora junto con la miel. Triturar hasta obtener un líquido homogéneo.
Pasar el líquido por un colador y verterlo en una jarra llena
