Platos saludables
Quiche con base de “fajita” integral
Para 2 raciones
Tiempo de preparación: unos 40 minutos
▪ 1 “tortilla” o fajita de trigo integral
▪ 3 claras de huevo bio (o 1 huevo bio y 2 claras)
▪ 100 g de requesón 0% materia grasa (puede ser también tipo burgos, queso fresco o tipo ricotta)
▪ 1 cucharada de postre de cebolla en polvo
▪ 1 cucharada de postre de ajo en polvo
▪ 1 cucharada de postre de orégano
▪ ½ pimiento rojo
▪ ¼ de cebolla
▪ ¼ de calabacín
▪ pimienta negra
▪ queso rallado (opcional)
▪ ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
▪ sal baja en sodio
1. Saltea en el aceite las verduras troceadas con las especias. Remueve para que no se pegue.
2. Coloca la fajita dentro de un molde (pon encima algo de peso para que no se infle) y hornéala durante 6 minutos. Cuando haya cogido forma, retírala y resérvala.
3. Mezcla en un bol las claras de huevo y el requesón.
4. Una vez salteadas las verduras y el pollo, añádelo a las claras y remueve. Pon todo esto encima de la tortilla y vuelve a hornear a 160 ºC durante unos 10 o 15 minutos o hasta que las claras estén cuajadas.
Risotto con aire de almendras
Raciones: 4
Tiempo: unos 20 minutos
▪ 1 manojo de cebolletas▪ 1,5 litros de▪ 1 punta de cuchillo de azafrán▪ 3 cucharadas de palitos de almendra▪ 4 cucharadas de mantequilla bio o margarina bio no hidrogenada▪ 400 g de arroz para risotto▪ 100 ml de vino blanco (opcional)▪ 3 cucharadas de parmesano rallado▪ sal y pimienta
