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T05 - #04 - Rodolfo Guzmán: El arte de cocinar lo endémico
T05 - #04 - Rodolfo Guzmán: El arte de cocinar lo endémico
valoraciones:
Longitud:
56 minutos
Publicado:
6 jul 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
En este cuarto capítulo conversamos con Rodolfo Guzmán, chef y una inminencia en cuanto a experimentación gastronómica e integración de lo nativo en los platos. Su trabajo se inspira en las culturas indígenas del sur de Chile y Argentina. Es creador del restaurante Boragó, ganador del premio al restaurant sostenible del año, y fue elegido dentro de los 100 mejores chef del mundo.
Publicado:
6 jul 2023
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (52)
T01 - #11 - Josefina Hepp, conservando la flora nativa. de Podcast Ladera Sur - Inspirados por la Naturaleza