11-08-2022. Las carnes procesadas como las salchichas, el tocino, el chorizo, entre otros, suelen tener compuestos químicos añadidos llamados nitratos y nitritos. Estos compuestos químicos se han relacionado con el cáncer de estómago, colon y páncreas. Limitar el consumo de estos alimentos es importante para disminuir el riesgo de desarrolar estos tipos de cáncer. El Dr. Daniel Illescas nos habla del tema.