La historia de José Pizarra es el mejor ejemplo de que con trabajo y constancia se puede llegar lejos, ya que pisó la ciudad sin saber inglés y hoy tiene tres restaurantes y dos bares de tapas en la capital inglesa -uno de ellos en la Royal Academy of Arts-, un restaurante en Abu Dabi y la casa de sus sueños, que es también de huéspedes, en Zahara de los Atunes: Iris Zahara. Reconoce que por el camino se ha dejado parte de la salud, pero las ganas, que le nacen de lo más profundo, le animan a continuar con su ritmo de vida hardcore. Nos encontramos con él en un restaurante del centro de Madrid, durante una parada que durará sólo unas horas antes de bajar a Cádiz para después volar hasta Abu Dabi.
¿Por qué te fuiste?
Antes de partir, trabajaba con Julio Reoyo (El Mesón de Doña Filo) en el Chapín de la Reina, en Colmenar del
