Ramón Freixa ‘‘Antes que cocinero quise ser cantante’’

Ramón Freixa es uno de los grandes cocineros españoles, perteneciente a una generación que se ha expandido por España y el extranjero. Cuenta con dos Estrellas Michelin, un éxito que se ha ganado a pulso, porque le gusta arriesgar. Catalán de nacimiento, heredó de su padre el amor por la cocina, dándole un toque innovador que le permitió entrar por la puerta grande en Madrid, donde abrió su primer restaurante con gran éxito de crítica y público, razón por la cual no tardó en recibir su primera Estrella Michelin; un año después le concedieron la segunda, de ahí que los expertos digan que ha democratizado la cocina.

A sus cincuenta años, Ramón conserva el mismo brillo en sus ojos, la misma curiosidad que cuando les dijo a sus padres que lo que le gustaba era cantar y mover las caderas como Miguel Bosé.

-¿Es cierto que antes que cocinero quiso ser cantante?

-Por supuesto que sí, tanta era mi afición