Nieves Barragán (Santurce, 1975) es una de las cocineras con estrella Michelin menos conocidas del firmamento culinario español… Sin embargo, tiene fácil explicación: vive en Londres desde hace 25 años, a donde llegó en 1998 con la intención de pasar apenas un año. Había estudiado delineación y enfermería y ni se le pasaba por la cabeza ser cocinera. Pero en la actualidad es una celebridad en Inglaterra, la copropietaria del que es, probablemente, el mejor restaurante de cocina española de la capital británica, Sabor, con una estrella Michelin lograda en 2018 –había obtenido otra, en 2014, durante su estancia en Barrafina–, y cocinera invitada en algunos episodios de la versión británica de MasterChef. Desde el pasado mes de mayo es, además, la chef invitada en Gusto, uno de los restaurantes con que cuenta el lujoso hotel Nobu Ibiza Bay, en la que es, sorprendentemente, su primera aventura como cocinera en España…
Estará de acuerdo conmigo en que es curioso que,
