1 PRODUCTOS DE TEMPORADA
Como muchos de los innovadores chefs de la cocina vegana, Rishim Sachdeva no siempre fue vegano. Nacido en la India, Sachdeva se formó en la cocina francesa clásica (muy cárnica), pero en 2019 se desafió a sí mismo y descubrió que se sentía mucho mejor con el veganismo. Fue entonces cuando inauguró Tendril, en Londres. Su menú evita la ‘carne falsa’ y prioriza ingredientes de temporada, sostenibles y locales siempre que sea posible. Aquí te mostramos cuatro de sus favoritos para esta época de frío.
A SETAS DE OSTRA
A veces conocidas como ‘hongos de árbol’, se usan en diferentes tipos de
