EL HIERRO
CASA JUAN
La Restinga. Juan Gutiérrez
Monteverde, 33 • 922 55 71 02
Carta: 20-25 € • Canaria
Propietarios: Arabisén Quintero
y Lorena Machín
En La Restinga –el pueblo más al sur de Europa– se encuentra esta casa de comidas de toda la vida. En los 70, Juan volvió de Venezuela y encandiló a todo el que pasaba por este pueblo de pescadores con su famosa sopa de marisco. Ahora son Lorena Machín –familiar de Juan– y su marido, Arabisén Quintero, los que nos hacen disfrutar de las mismas recetas, con toques de actualidad, sin perder la esencia y la calidad del producto de antaño. Gran variedad de pescado local, directamente del puerto a la mesa.
This traditional eatery is located in the village of La Restinga, the southernmost point in Europe. In the 70s, Juan returned from Venezuela and delighted all who passed through this fishermen's town with his celebrated shellfish soup. Today, Lorena Machín –a relative of Juan's– and her husband, Arabisén Quintero run the restaurant. They still serve the same beloved dishes, to which they have added some contemporary touches while maintaining the original essence and high quality of the products. A wide array of locally-sourced, port-to-table fish.
BEVIR NEW
Las Palmas de Gran Canaria. Escritor Benito Pérez Galdós, 4
928 35 85 48 • Menús degustación: 75 y 90 € • De Autor
Propietario: José Luis Espino • Sumiller: Airam de Acosta
Situado en un local en pleno barrio de Triana –uno de los más pintorescos de la ciudad– destaca una decoración exquisita con gran mimo y detalle. Todo huerta y todo mar. Así se define la cocina donde José Luis Espino expone toda su creatividad. Descubrirás Bevir en sus dos menús degustación, Fortunata y Jacinta, que románticamente hacen un guiño al escritor grancanario, que además da nombre a la calle en la que se encuentra el restaurante. Bodega impecable, que hace que un nuevo sol brille en la capital grancanaria. This restaurant is located in the heart of one of the most charming areas on the Island: the Triana neighborhood, and boasts an exquisite, detail-oriented and well-appointed décor. The best of the garden and the sea is the watchword for José Luis Espino's kitchen, where he gives free rein to all his creativity. Bevir can be fully experienced through their two tasting menus: Fortunata and Jacinta, a nod to the Canary Islands-born author Benito Pérez Galdós, who also lends his name to the street where the restaurant is sited. Add an impeccable wine list and you understand why a new star is born in the Canary Islands capital.
FUERTEVENTURA
TAGORO NEW
Puerto del Rosario. Doctor Fleming, 4
637 88 17 12 • tagorogastrotasca.com
Carta: 25-35 € • Viajera
Una gastrotasca que está dando mucho de qué hablar en Fuerteventura y es que Mario Yamuza, discípulo de los hermanos Roca, nos propone una cocina viajera con un toque local. Una carta no muy extensa, pensada para compartir y que cambia constantemente. Por suerte, uno de los fijos es la lasaña de carne de cabra crujiente, no deje de probarla. Del resto, cualquiera de los tacos, gyozas, croquetas, tiraditos… Los postres, a la altura. Local coqueto que dispone de una terraza y un personal de lo más simpático y amable.
This gourmet eatery is generating quite a buzz in the Fuerteventura dining scene. And with good reason; Mario Yamuza trained with the Roca Brothers and now offers a cuisine with a global outlook infused with local touches. The menu is on the short side, designed for sharing and changing constantly. Luckily, musttry dishes such as the crispy goat's meat lasagna remain staples. If not, any of the tacos, gyozas, croquettes or tiraditos are
