OMELETTE CAMPESINO
INGREDIENTES:
• 8 claras • 8 yemas • ½cdita de cremor tártaro • 1 cucharada de mantequilla derretida • 1 cucharada de mantequilla para freír • 1 taza de flor de calabaza • ½cebolla fileteada • 1 limón • ½kg de champiñón en láminas • 3 calabacitas fileteadas • ½taza de habas verdes • ½taza de queso doble crema • 2 aguacates • cebolla picada • ¼de taza de hojas de cilantro • Sal y pimienta al gusto
