Cocinar en forma natural requiere reemplazar ciertos ingredientes de origen animal, por otros del reino vegetal. Las salsas naturistas se caracterizan por tener menos calorías, aportar mayor cantidad de nutrientes que un aderezo tradicional, y ser más digestivas. Están indicadas, no sólo para quienes son vegetarianos, sino también para aquellos que deben llevar dietas restringidas en calorías o padecen afecciones relacionadas con la alimentación, como colesterol alto o diabetes. Si se logran amalgamar sabiamente los sabores, se pueden crear opciones no sólo sanas, sino también “exóticas”.
es el más rico en ácido oleico. Se recomienda una ingesta diaria
