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  • TAPAS

    Guiso de sepia y terciopelo de pil-pil de 'A'nómalo Restaurante'

    Dec 01, 2022 2 minutos

    DIFICULTAD: 3/5

    TIEMPO: 3 horas

    PERSONAS: 4 pax

    INGREDIENTES:

    Sábana de sepia

    > 1 ud sepia

    Aceite de ajo

    > 140 g de aceite de oliva 0,4
    > 40 g de ajo machacado

    Caldo de pescado reducido

    > 2,5 kg de espinas de pescado gelatinoso (rape, mero, rodaballo…)
    > 75 g de cebolla
    > 75 g de puerro > > >

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