HAMBURGUESAS DE CALABACÍN
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 35 minutos, más 1 hora para escurrir y 1 hora para refrigerar, más 10 minutos de cocción
INGREDIENTES:
• 390 G DE CALABACÍN RALLADO
• SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
• 240 G DE PAN RALLADO
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE APIO
• 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA RECIÉN MOLIDA
• 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA
• ½ CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO
• 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• ½ CUCHARADITA DE COPOS DE GUINDILLA ROJA MACHACADOS
• 60 G DE TOFU SEDOSO
• 2 CUCHARADITAS DE MAYONESA VEGANA (TOFUNESA, VEGANESA), LA HAY DE HECHA
• 2 CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO
• 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON
• 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
• 1 CUCHARADITA DE ALMIDÓN DE PATATA
• 30 G DE PEREJIL PICADO
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, PARA FREÍR
• RODAJAS DE LIMÓN, PARA SERVIR
• SRIRACHA (SALSA PICANTE TRADICIONAL TAILANDESA) PARA SERVIR
• SALSA PARA HAMBURGUESAS, PARA SERVIR
1. Coloque el
