DIFICULTAD: 4/5
TIEMPO: 100 minutos (más el tiempo de reposado del sablé y el franchipán)
PERSONAS: 4 pax
INGREDIENTES:
Sablé neutra
> 95 g de mantequilla 82% M.G.
> 75 g de azúcar lustre
> 30 g de harina de almendra
> 145 g de harina floja
> 20 g de harina fuerza
> 2 g de sal fina
> 35 g de huevos frescos
Crema pastelera
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