Para sustituir el café existen preparados solubles y, desde hace muchos años, algún malta de cebada para hacer en decocción, como el de la casa Santiveri, un clásico naturista que podemos preparar en casa y que se suele endulzar con sirope de manzana. Veremos también cómo se obtiene malta a partir de la cebada.
UN CEREAL: LA CEBADA
El ser humano descubrió en la antigüedad que si se deja cereal en remojo con agua éste germina, y que beber el líquido resultante al cabo de un tiempo puede embriagar. Pero la cebada, que es el primer cereal que comieron los
