10 CONSEJOS PARA EMPRENDER SIN DESPERDICIO
¿Sabes qué es el trash-cooking? Traducido literalmente del inglés sería algo así como “cocinar con basura”, pero nada más lejos de la realidad. El trash-cooking o cocina de aprovechamiento es la técnica que vienen utilizando nuestras madres y abuelas desde siempre basada en el “aquí no se tira nada”.
La idea que subyace en este término tan extendido en la actualidad es intentar sacar el máximo partido posible a todos los alimentos para que nada acabe en la basura, para generar el mínimo desperdicio. No importa si el producto es considerado de mayor o menor calidad, lo importante es no desaprovechar nada.
Ya lo decía Ferrán Adriá: “si para componer un menú solo somos capaces de utilizar productos de élite, la alta cocina está muerta”.
Por ello, te propongo emprender sin desperdicio. Aprovechar cada recurso y cada oportunidad para desarrollar tu idea o hacer crecer tu negocio sin morir en el intento. ¡Conviértete en el Ferrán Adriá de tu
