6 PLATOS SENCILLOS DIGNOS DE UN CHEF

Pollo al vino blanco con pasta y alcachofas

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

2 cda. de aceite de oliva
700 g de filetes de pechuga de pollo o de contramuslos (deshuesados y sin piel)
Un poco de sal marina y pimienta recién molida
2 cda. de mantequilla con sal
4 dientes de ajo picados
250 g de de orzo (pasta elaborada con sémola de trigo duro), sin cocer
250 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pollo
250 g de corazones de alcachofa marinados en conserva, escurridos y picados gruesos
80 g de aceitunas verdes
1 limón (ralladura y zumo)
50 g de queso feta, en dados o desmenuzado, para servir
1 cda. de eneldo picado, para servir

PREPARACIÓN

1 Precalienta el horno a 200 °C. Calienta el aceite en una sartén para horno a temperatura media-alta. Salpimenta todo el pollo, ponlo en la sartén y fríelo hasta que se dore, de 3 a 5 minutos por cada lado. Después, colócalo en un plato grande.

Mezcla la mantequilla, el ajo y la pasta en la misma sartén y fríe durante 2-3 minutos, hasta que el ajo desprenda olor y el orzo esté tostado. Desglasa todo con el vino blanco y despega los aromas tostados del fondo de la sartén. Mezcla