SECRETOS GOURMET
May 16, 2022
1 minuto
RECOMENDACIÓN
Cocinando a la sal
n modo de usar ‘sal gorda’ o de grano para cocinar platillos –como el pescado a la sal– consiste en unirla con clara de huevo, batir francesas, inglesas y españolas, y algunas preparaciones de ‘sal gruesa’ incluyen otros ingredientes, como son las hierbas aromáticas. La inglesa Maldon es muy codiciada, igual que la Guérande, de Francia.
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