chef Tim Ardenson, experto en cocina japonesa y autor (Libros Cúpula), nos deleita con este libro de 80 recetas veganas. Platos contundentes llenos de umami para enamorar al más carnívoro, a pesar de excluir la proteína animal, como una moderna versión del de coliflor al curry o el de cebolla. También hay un apartado para cócteles y postres. Con los vegetales y los condimentos como aliados lleva el lado más sabroso y de la cocina japonesa a tu mesa.
