eguramente la cuestión cromática no constituye una inquietud general a la hora de preparar nuestro menú diario. Sin embargo, las últimas investigaciones ponen de relieve que cuantos más colores del arcoíris comamos, mayores serán los beneficios para la salud de todos los sistemas de nuestro cuerpo. La clave está en los fitonutrientes, responsables de la pigmentación y sabor (Plataforma Editorial). Los fitoquímicos se encuentran en multitud de productos, como verduras, frutas, semillas, frutos secos, legumbres, cereales integrales, tubérculos, hierbas, especias y tés. Pero ¿cómo podemos introducirlos en nuestra rutina cotidiana? “La máxima de garantizar cinco raciones diarias de frutas y verduras resulta fundamental, así como incluir una porción de ensalada en la comida o en la cena y apostar por batidos de frutas, verduras y frutos secos como colación”, aconseja García. Las expertas de Clinique La Prairie hacen hincapié en la idea de incluir diferentes tonos en un mismo plato. “A menudo se consigue un efecto mucho más provechoso para la salud que cuando los comemos por separado, debido al efecto sinérgico de ciertos alimentos”, explican Kindelán y Corradetti. Con ayuda de las especialistas, analizamos las sustancias benéficas de acuerdo con la tonalidad:
