CAVATELLI CON SALSA DE TOMATE
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 2 horas si se hace la pasta fresca y 35 minutos comprada.
PARA LA SALSA:
• 1 KG DE TOMATE EN RAMA.
• 1 DIENTE DE AJO.
• 1 RAMILLETE DE PEREJIL.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• ALBAHACA (MEJOR SI ES FRESCA).
PARA LA PASTA:
• 500 G DE HARINA ESPECIAL PARA PASTA.
• 250 ML DE AGUA.
• 1 PIZCA DE SAL.
1. Ponemos agua a hervir en una olla grande y hacemos un corte en forma de cruz a los tomates para escaldarlos. Una vez que el agua esté hirviendo, introducimos los tomates durante 1 minuto cada uno para poder quitarles la piel fácilmente. Una vez que hayamos pelado los tomates, retiramos el agua del fuego y la reservamos para luego cocer la pasta.
Cogemos un diente de ajo y sin pelar, lo ponemos al fuego en una sartén con
