GUÍA PARA EL MUNDO VERDE
Arúgula
De la familia de las coles. Sabor apimientado y amargo. Se usa cruda en ensaladas y en pizzas (como toque final para servir), también se puede añadir a pastas o arroces al final de la cocción.
Hoja de pimienta
Pertenece a la familia de las mirtáceas y sus hojas son ovaladas y con una especie de pelusa en una de sus caras. Su sabor es ligeramente picante. Se utiliza en algunas regiones de Tabasco en guisos como el tepezcuintle a la pimienta.
Hojas de mostaza
Brotes y tallos de la brassica juncea. Su aroma y sabor remiten a la mostaza que conocemos en forma de aderezo o
