Recetas navideñas en Europa una fiesta en la mesa

Tomatitos rellenos de mascarpone y perejil (Italia)

PARA 4 RACIONES

INGREDIENTES:

• 150 G DE QUESO MASCARPONE.
• 100 G DE QUESO FRESCO DE CABRA.
• 2 CUCHARADAS DE NATA VEGETAL.
• SAL Y PIMIENTA.
• 12-16 TOMATITOS.
• 3 RAMITAS DE PEREJIL.

1. Comenzamos preparando la crema. Colocamos el mascarpone, el queso de cabra, el perejil y la nata vegetal en el vaso de un minipimer; trituramos bien y ponemos a punto de sal y pimienta.

2. Vertemos esta mezcla en una manga pastelera y reservamos en la nevera.

3. Limpiamos y secamos los tomatitos. Les hacemos un corte en la parte superior y quitamos la zona del pedúnculo. Con ayuda de una puntilla y una cucharilla, vaciamos el interior de los tomatitos.

4. Añadimos una pizca de sal y pimienta en su interior y rellenamos con la crema de queso y perejil.

Decoramos con unas